一般来说，皮肤过敏的人可以吃豆薯。豆薯的主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、钠等，这些成分对皮肤过敏并没有直接的影响。
然而，有些人可能对豆薯过敏。如果您曾经对豆薯或其他豆类食物过敏，那么最好避免食用豆薯，以免引起过敏反应。
此外，皮肤过敏的人在饮食上还需要注意以下几点：
1.避免食用过敏原：如果您已经确定对某种食物过敏，那么应该避免食用这种食物。
2.少吃辛辣、油腻、刺激性食物：这些食物可能会加重皮肤过敏的症状。
3.多吃富含维生素C和维生素E的食物：这些食物可以增强皮肤的抵抗力，有助于缓解皮肤过敏的症状。
4.多喝水：保持身体水分充足有助于排出体内的毒素。
总之，皮肤过敏的人可以吃豆薯，但如果您曾经对豆薯或其他豆类食物过敏，或者不确定自己是否对豆薯过敏，最好咨询医生或营养师的意见。同时，在饮食上还需要注意避免食用过敏原，少吃辛辣、油腻、刺激性食物，多吃富含维生素C和维生素E的食物，多喝水。