一岁宝宝急性肠胃炎是一种常见的儿科疾病，主要由病毒或细菌感染引起。如果宝宝出现呕吐、腹泻、发热等症状，家长应该及时带宝宝就医，并注意以下几点：
1.饮食调整：在宝宝呕吐和腹泻症状缓解后，可以逐渐恢复饮食。开始时可以给宝宝喂食一些易消化的食物，如米汤、面条、馒头等，逐渐增加食物的种类和量。
2.补充水分：宝宝在呕吐和腹泻过程中会丢失大量的水分和电解质，家长应该及时给宝宝补充水分和电解质，可以给宝宝饮用适量的口服补液盐或温开水。
3.注意保暖：宝宝在生病期间身体比较虚弱，家长应该注意给宝宝保暖，避免着凉。
4.观察病情：家长应该密切观察宝宝的病情变化，如果宝宝出现精神萎靡、尿量减少、发热不退等症状，应该及时就医。
总之，一岁宝宝急性肠胃炎需要及时就医，并注意饮食调整、补充水分、注意保暖等方面的护理。同时，家长应该注意保持宝宝的个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。