肚子一着凉就拉肚子，可能是肠易激综合征、慢性肠炎、胃肠功能紊乱等原因引起的，可以通过一般治疗、药物治疗的方式进行缓解，建议及时就医。具体分析如下：
1.肠易激综合征：可能与内脏感觉过敏、胃肠动力学异常、精神心理障碍等因素有关。患者的肠道较为敏感，一旦受到寒冷刺激，就可能导致肠道蠕动加快，从而引起腹泻。此外，还可能伴有腹痛、腹胀等症状。建议患者注意腹部保暖，避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物。同时，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
2.慢性肠炎：可能与感染、免疫因素、遗传因素等有关。患者的肠道长期受到炎症刺激，导致肠道功能紊乱，从而引起腹泻。此外，还可能伴有腹痛、黏液便、脓血便等症状。建议患者及时就医，在医生的指导下使用左氧氟沙星、美沙拉嗪等药物进行治疗。
3.胃肠功能紊乱：可能与饮食因素、精神因素、肠道感染等有关。患者的胃肠功能出现紊乱，导致肠道蠕动加快，从而引起腹泻。此外，还可能伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。建议患者注意饮食卫生，避免食用不洁食物。同时，可以在医生的指导下使用多潘立酮、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，可适当食用小米粥、山药粥等食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、炸鸡、烧烤等。