有乙肝的人在满足一定条件下可以从事餐饮工作。根据《食品经营许可管理办法》等相关规定，乙肝病毒携带者如果肝功能正常，是可以从事接触直接入口食品以外的餐饮工作的；但如果是乙肝患者且处于传染性强的活动期，即乙肝病毒DNA定量较高、转氨酶升高等情况时，则不能从事餐饮行业中直接接触入口食品的工作。
乙肝患者从事餐饮的健康要求
肝功能正常情况： 如果乙肝患者经过检查，肝功能各项指标都在正常范围内，乙肝病毒复制不活跃（乙肝病毒DNA定量低于检测下限等），那么从健康角度来说，是可以从事除直接接触入口食品岗位之外的餐饮工作的。例如，可从事厨房配菜、厨具清洁等不直接接触食物的工作。传染性强的乙肝患者： 当乙肝患者处于传染性较强的阶段，比如乙肝病毒DNA定量明显升高，同时伴有转氨酶升高等情况时，此时乙肝病毒会通过血液、体液等途径传播，这类患者就不能从事餐饮行业中直接接触入口食品的工作，因为可能会通过食物将病毒传播给消费者，违反食品卫生相关规定。
乙肝患者从业需遵循的法规
食品行业相关规定： 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。所以乙肝患者若处于不满足健康要求的状态，就不能涉及直接接触入口食品的餐饮岗位。行业具体要求： 不同地区的餐饮行业可能会根据当地的卫生监督管理要求，对从业人员进行更细致的健康检查。比如有的地方会要求餐饮从业人员定期进行乙肝五项、肝功能等项目的检查，以确保从业人员符合从业的健康标准。
乙肝患者自身管理要点
定期复查： 乙肝患者无论是从事餐饮工作还是其他工作，都应该定期到医院进行复查，包括乙肝病毒DNA定量、肝功能、肝脏B超等检查项目。一般建议每3 - 6个月复查一次，以便及时了解自身病情变化，如果病情有变化可以及时调整生活方式和治疗方案。注意个人卫生： 乙肝患者在日常生活和工作中都要注意个人卫生，比如勤洗手，尤其是在接触食物之前。另外，要避免血液、体液等污染周围环境或食物，防止将病毒传播给他人。同时，自己的生活用品要与他人分开使用，减少病毒传播的风险。