蒸苹果具有一定的营养价值和医疗功效，对健康有益。以下是蒸苹果的功效与作用：
缓解腹泻：蒸制后的苹果具有一定的收敛作用，能够缓解轻度腹泻。
补充营养：苹果富含维生素、纤维素和矿物质等营养成分，蒸制过程中营养损失较小，可补充人体所需营养。
促进消化：苹果中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化。
需要注意的是，蒸苹果虽然有一定的营养和医疗价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果有严重的腹泻或其他健康问题，应及时就医。同时，以下人群在食用蒸苹果时需要特别注意：
过敏体质：对苹果或其他水果过敏的人应避免食用蒸苹果，以免引发过敏反应。
消化不良：本身消化功能较差的人应适量食用蒸苹果，以免加重消化不良症状。
糖尿病患者：蒸苹果中含有一定的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖升高。
食用蒸苹果时，建议选择新鲜、无腐烂的苹果，并彻底清洗干净。蒸制时间不宜过长，以免破坏营养成分。此外，蒸苹果的口感可能与新鲜苹果有所不同，有些人可能不太喜欢。如果不喜欢蒸苹果的味道，可以尝试其他烹饪方式或搭配其他食物一起食用。