甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，也是餐桌上的一道美味佳肴。从西医营养学的角度来看，甲鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有以下功效与作用：
1.增强身体免疫力：甲鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些物质可以为身体补充营养，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
2.促进新陈代谢：甲鱼中含有丰富的维生素B1、维生素B2等营养物质，这些物质可以促进身体的新陈代谢，有助于排出体内的废物和毒素，保持身体的健康。
3.预防贫血：甲鱼中含有丰富的铁、铜等微量元素，这些物质可以促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。
4.美容养颜：甲鱼中含有丰富的胶原蛋白，这些物质可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的生成，使皮肤更加光滑细腻。
5.保护肝脏：甲鱼中含有丰富的龟板胶，这种物质可以减轻肝脏的负担，保护肝脏的健康。
需要注意的是，甲鱼虽然具有一定的营养和药用价值，但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用甲鱼的禁忌人群：
1.肝炎患者：甲鱼中含有丰富的蛋白质，蛋白质在体内分解后会产生大量的氨，而氨需要在肝脏中进行解毒。如果肝炎患者食用甲鱼，会增加肝脏的负担，不利于病情的恢复。
2.肠胃功能虚弱者：甲鱼属于高蛋白食物，蛋白质含量在15%以上，且大多属于优质蛋白。这类食物比较难消化，食用后会加重肠胃负担，容易引起腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状。
3.孕妇：甲鱼具有较强的通血络散瘀块作用，有堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
4.失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
以下是一些食用甲鱼的风险提示：
1.过敏：甲鱼中含有丰富的蛋白质，有些人可能会对蛋白质过敏，食用甲鱼后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
2.食物中毒：甲鱼生活在水中，可能会感染寄生虫和细菌，如果没有彻底煮熟，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3.重金属中毒：甲鱼生活在水中，可能会摄入一些重金属，如果长期食用甲鱼，可能会导致重金属中毒，对身体造成危害。
总之，甲鱼虽然具有一定的营养和药用价值，但并不是所有人都适合食用。在食用甲鱼之前，最好咨询医生或营养师的意见，根据自己的身体状况选择合适的食用量。同时，也要注意食用的方法和禁忌，避免引起不必要的健康问题。