中医认为，黑米粥具有健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
现代营养学研究发现，黑米粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，其营养价值高于普通稻米。此外，黑米粥还含有黑色素、花青素等特殊成分，具有抗氧化、降血脂、预防心血管疾病、抗疲劳等功效。
需要注意的是，黑米粥虽然营养丰富，但也不能过量食用。由于黑米不易煮烂，因此在煮制前最好先用冷水浸泡一夜，以便煮制时节省时间。同时，糖尿病患者、消化不良者以及服用四环素类药物的人应禁食黑米粥。