南瓜子可以辅助降低血糖，南瓜子含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是胰岛细胞所必需的微量元素，对糖尿病的治疗有辅助作用。南瓜子中还含有丰富的维生素E，能抑制过氧化脂质的产生，防止动脉粥样硬化和冠心病的出现。此外，维生素E还能促进人体的性器官分泌，使男子精子数量增加，增强活力，提高生育能力；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力。
请注意，南瓜子虽然有一定的降糖作用，但并不能替代药物治疗。糖尿病患者在食用南瓜子时，应注意控制摄入量，因为南瓜子中含有一定量的糖分和脂肪，过量食用可能会导致血糖升高。同时，糖尿病患者在食用南瓜子时，应选择无添加糖和油脂的产品，并在医生的指导下合理饮食，控制血糖。