头部左侧神经一跳一跳的痛，可能是偏头痛、紧张性头痛、三叉神经痛等原因引起的，可以通过药物治疗、物理治疗等方式缓解，建议及时就医，具体分析如下：
1.偏头痛：可能与遗传、饮食、内分泌等因素有关，患者头部左侧可能会出现一跳一跳的痛，还可能伴有恶心、呕吐、畏光、畏声等症状。可以通过服用布洛芬、对乙酰氨基酚等药物缓解疼痛，也可以通过按摩、针灸等物理方式缓解症状。
2.紧张性头痛：可能与精神紧张、压力过大、睡眠不足等因素有关，患者头部左侧可能会出现紧束感、压迫感的疼痛，也可能伴有头部发紧、麻木等症状。可以通过服用盐酸乙哌立松、氯唑沙宗等药物缓解肌肉紧张，从而缓解疼痛，也可以通过热敷、冷敷等物理方式缓解症状。
3.三叉神经痛：可能与神经损伤、病毒感染等因素有关，患者头部左侧面部可能会出现电击样、刀割样、烧灼样的疼痛，在说话、洗脸、刷牙等动作时可能会加重。可以通过服用卡马西平、苯妥英钠等药物缓解疼痛，也可以通过射频电凝疗法、手术治疗等方式缓解症状。
患者在治疗期间需要注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，避免紧张、焦虑等不良情绪，可适当食用富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、肥肉等。