烫伤后皮掉了露出红肉，属于二度烫伤，处理不当可能会留下疤痕，应采取以下措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗创面15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减轻烫伤程度。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，避免强行脱衣，以免加重皮肤损伤。
3.泡：继续用冷水浸泡创面15-30分钟，以缓解疼痛，稳定伤势。
4.盖：使用干净的敷料、毛巾等覆盖创面，避免感染。
5.送：及时就医，以便医生进行进一步的处理和治疗。
对于特殊人群，如儿童、老年人、孕妇等，烫伤后的处理需要特别注意。儿童的皮肤娇嫩，对疼痛的耐受性较差，处理时需要更加小心；老年人的皮肤弹性较差，愈合能力较弱，容易感染，需要特别关注；孕妇在处理烫伤时，需要避免使用对胎儿有影响的药物。
总之，烫伤后皮掉了露出红肉需要及时正确处理，避免感染和留下疤痕。如果伤势严重，应及时就医。同时，在日常生活中，要注意安全，避免烫伤的发生。