乙肝携带者通常可以办理健康证，但需要根据具体情况而定。
根据《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，乙肝携带者在肝功能正常的情况下，一般可以办理健康证。健康证的办理主要是检查申请人是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括乙肝），以及是否患有活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病。如果乙肝携带者的肝功能正常，且其他检查项目也符合要求，通常可以顺利办理健康证。
然而，在某些特殊行业，如食品、医疗、幼教等，对从业者的健康要求较高，可能会对乙肝携带者的就业产生一定限制。此外，一些公共场所，如酒店、游泳池等，也可能会因为乙肝携带者的身份而拒绝其进入。
需要注意的是，乙肝携带者应该积极关注自身健康，定期进行肝功能检查、乙肝病毒DNA检测等，以了解病情进展情况。同时，应避免饮酒、过度劳累等对肝脏有损害的行为，保持良好的生活习惯。
总之，乙肝携带者能否办理健康证需要根据具体情况而定，建议在办理健康证前咨询相关部门或机构，以确保顺利通过检查。