喝酒后全身发红，医学上称为“乙醛脱氢酶2缺乏症”，这是一种基因缺陷。乙醛脱氢酶2负责将乙醛转化为乙酸，乙醛是酒精在体内代谢的中间产物，具有一定毒性。乙醛脱氢酶2缺乏会导致乙醛在体内蓄积，引起皮肤发红、头晕、恶心等症状。
这种基因缺陷在东亚人群中较为常见，尤其是中国、日本和韩国。研究表明，约有50%的东亚人携带这种基因突变。
对于乙醛脱氢酶2缺乏症患者，饮酒后更容易出现不适症状，严重者可能导致乙醛中毒。因此，这些人群应该尽量避免饮酒或减少饮酒量。同时，乙醛脱氢酶2缺乏症也与一些疾病的发生有关，如食管癌、胃癌等。因此，对于有家族史或相关疾病的人群，建议进行基因检测，以便早发现、早治疗。
此外，饮酒后全身发红也可能是其他原因引起的，如过敏、药物反应等。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。
总之，喝酒后全身发红可能是一种正常现象，但也可能是疾病的表现。对于乙醛脱氢酶2缺乏症患者，应该避免饮酒；对于其他人群，饮酒后出现不适症状应及时就医。同时，饮酒应该适量，过量饮酒会对健康造成严重危害。