一饿就心慌手抖可能是低血糖、甲状腺功能亢进、贫血等原因所致，可以通过调整饮食、药物治疗、手术治疗等方式进行缓解，建议及时就医。具体分析如下：
1.低血糖：当血糖水平过低时，身体无法获得足够的能量，大脑和肌肉会受到影响，从而导致心慌、手抖等症状。此外，还可能伴有头晕、乏力、出汗等症状。可以通过调整饮食、增加运动量、规律用药等方式进行治疗。在治疗期间需要注意休息，可适当食用高糖食物，避免食用高纤维、低糖的食物，如芹菜、全麦面包等。
2.甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进会导致甲状腺激素分泌过多，新陈代谢加快，身体消耗的能量增加。当进食不足时，身体会动员储存的糖原和脂肪分解，产生能量，从而导致心慌、手抖等症状。此外，还可能伴有体重下降、烦躁、多汗、手抖等症状。可以通过药物治疗、放射性碘治疗、手术治疗等方式进行治疗。在治疗期间需要注意保持心情愉悦，可适当食用高热量、高蛋白的食物，避免食用含碘高的食物，如海带、紫菜等。
3.贫血：贫血会导致血液中的氧气供应不足，身体组织和器官无法获得足够的能量，从而导致心慌、手抖等症状。此外，还可能伴有面色苍白、乏力、头晕等症状。可以通过补充铁剂、维生素B12、叶酸等方式进行治疗。在治疗期间需要注意饮食均衡，可适当食用含铁高的食物，如动物肝脏、红枣等，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、油炸食品等。
总之，一饿就心慌手抖可能是多种原因所致，需要及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，需要注意饮食均衡，避免过度节食和饥饿，保持良好的生活习惯和心态。