胰岛素高的症状主要包括以下几点：
1.体重增加：胰岛素能够促进脂肪和蛋白质的合成，如果胰岛素过高，会导致脂肪和蛋白质的合成增加，从而引起体重增加。
2.疲劳和虚弱：胰岛素过高会导致血糖水平过低，从而引起疲劳和虚弱感。
3.多饮、多尿：胰岛素过高会导致血糖水平过高，肾脏会排出过多的糖分，从而引起多饮、多尿的症状。
4.视力模糊：胰岛素过高会导致血糖水平过高，从而影响眼睛的正常功能，引起视力模糊的症状。
5.皮肤瘙痒：胰岛素过高会导致皮肤细胞内的糖分含量过高，从而引起皮肤瘙痒的症状。
6.感染风险增加：胰岛素过高会导致身体的免疫力下降，从而增加感染的风险。
7.心血管疾病风险增加：胰岛素过高会导致血糖水平过高，从而增加心血管疾病的风险。
需要注意的是，胰岛素高的症状并不一定都很明显，有些人可能没有任何症状，因此如果怀疑自己胰岛素过高，应及时就医，进行相关检查和治疗。