桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，适合以下人群食用：
爱美的女性：桃胶中含有较多的半乳糖，有很好的保湿作用，能使肌肤变得更有弹性，还含有较多的植物胶原蛋白，有助于美容养颜，延缓衰老。
便秘人群：桃胶中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，有助于排便，缓解便秘症状。
血糖偏高人群：桃胶的升糖指数较低，适量食用不会对血糖产生较大影响，适合血糖偏高的人群食用。
需要注意的是，桃胶虽然有一定的营养价值，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，桃胶中含有较多的糖分，糖尿病患者应避免食用，以免血糖升高。孕妇和儿童也应适量食用，以免引起身体不适。