新鲜核桃吃多了可能会引起消化不良、胃肠不适等症状。
核桃中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，但如果食用过多，可能会导致以下情况：
1.消化不良：核桃中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.胃肠不适：核桃的外皮含有一定的鞣酸，过量食用可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠不适、恶心、呕吐等症状。
3.其他：新鲜核桃中含有较多的油脂，过量食用可能会导致血脂升高、体重增加等问题。
因此，建议适量食用新鲜核桃，一般每天食用3-5颗即可。同时，需要注意的是，核桃的热量较高，减肥人群、血脂异常人群等应控制摄入量。如果食用新鲜核桃后出现不适症状，应及时就医。