人参须是五加科人参属多年生草本植物人参的细支根，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等作用。具体如下：
1.大补元气：人参须能大补元气，复脉固脱，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚脱，神疲脉微的重危症候。
2.补脾益肺：人参须能补脾肺之气，对于脾肺气虚证，可与白术、茯苓、炙甘草等药同用。
3.生津止渴：人参须能补气生津，适用于津伤口渴，内热消渴的病症。
4.安神益智：人参须能补心血、益心气、安心神，适用于气血不足、心神不安的心悸、失眠、健忘等症。
需要注意的是，人参须虽然具有多种功效，但并非所有人都适合食用。以下人群应谨慎使用或避免使用人参须：
1.实证、热证者不宜服用。
2.体内有热毒者不宜服用。
3.过敏体质者慎用。
4.孕妇、哺乳期妇女应在医生指导下使用。
此外，人参须的用量应根据个人体质、病情轻重等因素进行调整，避免过量服用。同时，人参须不能与藜芦、五灵脂等中药同时使用。如果在服用人参须期间出现不适症状，应及时停止服用并就医。