苏打粉即碳酸氢钠，在生活和医疗等方面有一定作用。比如在医疗上，它可用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸等，一般能快速中和胃酸。
一、医药领域的作用
1. 缓解胃酸过多
中和胃酸： 当人体胃酸分泌过多时，服用苏打粉可以起到中和胃酸的作用。因为苏打粉是碱性物质，能与胃酸（主要成分是盐酸）发生反应，从而减轻胃酸过多带来的不适，像胃痛、烧心、反酸等症状能得到一定程度的缓解。不过，不能长期大量服用苏打粉来缓解胃酸过多，否则可能会引起一些不良反应。
2. 外用清洁消毒
局部清洗： 在一些小的伤口处理中，可配置一定浓度的苏打水溶液进行局部清洗。比如对于一些轻度的皮肤擦伤等情况，用苏打水清洗能起到一定的清洁和抑制细菌繁殖的作用。但要注意，这种外用消毒只是辅助性的，对于较严重的伤口还是需要及时就医进行专业处理。
二、生活中的作用
1. 清洁方面
去除污渍： 在生活中，苏打粉是个不错的清洁帮手。比如清洗厨房的油污，将苏打粉和水混合制成糊状物，涂抹在有油污的地方，静置一段时间后再擦拭，能有效地去除油污。对于一些餐具上的顽固污渍，也可以用苏打粉来清洗，利用其弱碱性和摩擦作用来清洁。
2. 改善水质
调节水族箱水质： 对于养鱼爱好者来说，适量使用苏打粉可以调节水族箱中的水质。它能在一定程度上调节水的酸碱度，为鱼类创造更适宜的生存环境。不过要注意控制好用量，因为过量使用可能会对鱼类造成不良影响。
三、食品加工中的作用
1. 蓬松剂作用
烘焙中的应用： 在烘焙食品时，苏打粉常被用作蓬松剂。比如在制作一些蛋糕、面包等面食时，加入适量的苏打粉可以使面团发酵后变得更加蓬松。它会与面团中的酸性物质发生反应，产生二氧化碳气体，从而让 baked goods 膨胀起来，使成品口感更加松软。但要注意使用量的控制，过多使用会使食品带有苦涩味。