富含维生素C的水果有很多，比如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等，都含有丰富的维生素C。维生素C具有很强的还原性，容易被氧化，摄入后在小肠上部可被全部吸收，人体摄入的维生素C中，约有1/3会在体内被代谢成草酸或与硫酸盐结合随尿液或粪便排出体外，其余的2/3可被小肠上皮细胞吸收，如果体内维生素C达到饱和，人体就无法再吸收更多的维生素C。维生素C的主要作用有：
促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；
促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；
改善铁、钙和叶酸的利用；
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；
促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛；
增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
维生素C缺乏时，人体胶原蛋白减少，毛细管脆性增加，从而导致出血、牙齿松动、伤口不易愈合，严重时可出现坏血病。但维生素C并不是摄入得越多越好，过量摄入维生素C会导致一些不良反应，如腹泻、皮疹、胃酸反流、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等，还会增加肾结石的风险，因此，维生素C的摄入量应适度。
富含维生素C的水果虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用，以下是一些需要注意的人群：
胃酸过多者：维生素C有一定的酸性，会刺激胃酸分泌，胃酸过多的人食用后可能会加重不适症状。
糖尿病患者：水果普遍含糖量较高，糖尿病患者需要控制糖分的摄入，因此应适量食用富含维生素C的水果。
腹泻患者：维生素C有促进肠蠕动的作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻症状。
服用抗凝药物的患者：维生素C具有一定的抗凝作用，服用抗凝药物的患者食用后可能会增加出血风险。
在食用富含维生素C的水果时，需要注意以下几点：
选择新鲜的水果：维生素C容易被氧化，新鲜的水果中维生素C含量更高。
适量食用：过量食用维生素C可能会带来一些不良反应，因此应适量食用。
避免与某些食物同食：维生素C具有一定的酸性，与一些碱性食物同食可能会影响吸收，如牛奶、鸡蛋等。
注意保存方式：维生素C容易受到光照、温度等因素的影响，保存时应选择阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
总之，富含维生素C的水果对人体健康有很多好处，但也不是所有人都适合食用，在食用时需要注意适量，并选择新鲜的水果。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。