粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学专家们指出，20世纪70年代，粗粮在美国和其他发达国家开始受到青睐，随之而来的，是这类食物在超市中的走俏。但是近年来，粗粮的好处却被一些人忽视了，甚至“敬而远之”。粗粮虽好，也并非“百搭”，一些特殊人群就不宜多吃粗粮。
以下是一些关于粗粮养生的问题及解 答：
消化能力有问题的人群：消化能力弱的人群，吃太多粗粮会增加胃部负担。这类人群可以选择小米、大黄米、糙米等容易消化的粗粮。
免疫力低下的人群：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
老年人和小孩：因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。
缺钙、铁等元素的人群：因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
循序渐进：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
搭配荤菜：粗粮的口感通常比较粗糙，不易消化。将粗粮与肉、蛋、奶等搭配食用，可以增加口感和营养。
合理搭配：粗粮的种类繁多，每种粗粮的营养价值和特点也不同。在食用粗粮时，可以根据个人的口味和需求，选择多种粗粮进行搭配，以达到营养均衡的目的。
控制总量：虽然粗粮对身体有很多好处，但也不能过量食用。一般来说，每天的粗粮摄入量应该控制在主食的1/3左右。
含有丰富的不可溶性纤维素：有利于保障消化系统正常运转。
降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度：增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。
富含多种维生素和矿物质：如维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、钙、镁、锌等。
植物化学物质：如类黄酮、植物固醇、皂苷等，具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等多种生物活性。
合理搭配：粗粮的口感和营养都比较单一，在食用粗粮时，应该搭配其他食物，如细粮、蔬菜、水果、肉类等，以保证营养均衡。
控制摄入量：粗粮虽然对身体有很多好处，但也不能过量食用。一般来说，每天的粗粮摄入量应该控制在主食的1/3左右。
注意烹饪方法：粗粮的烹饪方法比较重要，一般来说，粗粮应该煮烂煮透，以利于消化吸收。
多喝水：粗粮中的膳食纤维需要充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来说，每天的饮水量应该在1.5升以上。
注意饮食卫生：粗粮的原料中可能会含有一些杂质和细菌，在食用粗粮前，应该将其清洗干净，以避免引起肠道感染。
总之，粗粮是一种非常健康的食物，适量食用粗粮可以为身体提供丰富的营养和膳食纤维，对身体健康有很多好处。但是，粗粮也并非人人都适合食用，一些特殊人群应该根据自己的身体状况选择合适的食物。在食用粗粮时，应该注意合理搭配、控制摄入量、注意烹饪方法和饮食卫生等问题，以保证身体健康。