要使白发变黑，可以多吃以下几种食物：
1.黑芝麻：黑芝麻富含黑色素和多种营养成分，有助于滋养头发，使白发逐渐变黑。可以将黑芝麻炒熟后磨成粉，加入粥中或直接食用。
2.黑豆：黑豆是一种常见的黑色食物，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能促进黑色素的生成，对白发转黑有一定的帮助。可以将黑豆煮烂后食用，或者磨成豆浆饮用。
3.黑枸杞：黑枸杞含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，能够帮助黑色素的生成，使头发变得乌黑亮丽。可以将黑枸杞泡水喝或直接食用。
4.何首乌：何首乌是一种传统的中药材，具有补肝肾、益精血的功效，对白发转黑有一定的作用。但使用何首乌时需注意其用量和使用方法，最好在医生的指导下使用。
5.核桃：核桃富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够滋养头发，使头发变得乌黑有光泽。可以将核桃捣碎后加入粥中或直接食用。
6.桑葚：桑葚具有滋补肝肾、养血黑发的功效，对白发转黑有一定的帮助。可以直接食用桑葚，也可以将桑葚制成桑葚干泡水喝。
7.海参：海参富含多种营养成分，具有补肾益精、养血润燥的功效，对白发转黑有一定的作用。可以将海参煮熟后食用，或者炖汤饮用。
需要注意的是，白发的形成原因较为复杂，除了饮食调理外，还应保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、减少压力、避免过度烫染等，以促进头发的健康生长。如果白发问题较为严重，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。