吃了辣的胃里烧可能是由于辣椒素刺激胃黏膜导致的，可以通过以下方法来缓解。
1.饮用温水：可以缓解灼烧感，同时帮助稀释辣椒素。
2.进食食物：可以在口中含一片牛奶片或吃一些无糖酸奶、香蕉等食物，其中的蛋白质和脂肪可以帮助中和辣椒素，缓解灼烧感。
3.服用药物：如果灼烧感较为严重，可以在医生的指导下服用抑酸药或胃黏膜保护剂，如奥美拉唑、铝碳酸镁等。
需要注意的是，对于本身患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，吃辣可能会加重病情。因此，这类人群应该尽量避免食用辛辣食物，或者在食用辣椒后出现不适症状时及时就医。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群也应该谨慎食用辛辣食物，以免对身体造成不良影响。
总之，吃了辣的胃里烧可以通过饮用温水、进食食物、服用药物等方法来缓解。同时，特殊人群应该谨慎食用辛辣食物，如有不适症状应该及时就医。