吃了辣的胃里烧可能是由于辣椒素刺激胃黏膜导致的，可以通过以下方法来缓解。
1.饮用温水：可以缓解灼烧感，同时帮助稀释辣椒素。
2.进食牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，减轻其对胃黏膜的刺激。
3.食用碱性食物：如苏打饼干、馒头等，可以中和胃酸，缓解胃部不适。
4.口服药物：如果症状较为严重，可以口服抑酸药或胃黏膜保护剂，如奥美拉唑、硫糖铝等。但应在医生的指导下使用。
需要注意的是，对于本身就有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应避免食用辛辣食物，以免加重病情。此外，孕妇、哺乳期妇女以及儿童应谨慎食用辛辣食物。如果症状持续不缓解或出现其他不适，应及时就医。