大人得腮腺炎可通过以下方式确定：
1.症状：
腮腺区肿痛：通常为一侧先肿，然后另一侧也会相继肿起来，以耳垂为中心，向前、后、下扩大，边缘不清，触之有弹性感，有疼痛及触痛。张口咀嚼及吃酸性食物时胀痛更为明显。
发热：体温可在38℃~40℃之间，通常持续2~3天。
其他症状：可有头痛、乏力、食欲缺乏等全身不适症状。
2.检查：
血液检查：白细胞总数正常或稍低，后期淋巴细胞相对增多。有并发症时，白细胞总数可增高。
血清和尿淀粉酶测定：淀粉酶活性升高。
影像学检查：B超或CT可发现腮腺肿大。
3.诊断：
根据症状和检查结果，医生一般可以确诊。
如有必要，还可进行核酸检测、血清学检查等，以明确病因。
4.病情判断：
轻型：症状较轻，通常在一周左右自愈。
重型：症状较重，可出现高热、头痛、呕吐等症状，甚至可并发睾丸炎、卵巢炎、胰腺炎等。
5.治疗：
一般治疗：注意休息，多喝水，保持口腔清洁。
药物治疗：可使用抗病毒药物、解热镇痛药等。
如有并发症，需进行相应的治疗。
需要注意的是，大人得腮腺炎后应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，要注意隔离，避免传染给他人。