吃辣椒后大便肛门疼痛可能是由以下原因引起：
1.辣椒刺激：辣椒中的成分可能刺激肛门和直肠黏膜，导致疼痛和不适感。
2.肛裂：肛裂是肛管皮肤的纵行裂口，常由便秘或腹泻引起，吃辣椒可能加重肛裂的症状，导致疼痛加剧。
3.痔疮：痔疮是肛门周围静脉曲张形成的静脉团，吃辣椒可能导致痔疮充血、肿胀，引起疼痛。
4.肛门周围炎症：吃辣椒可能引起肛门周围组织的炎症反应，导致疼痛和红肿。
5.肠道易激综合征：某些人可能对辣椒敏感，食用后会引起肠道蠕动增加和肠痉挛，导致肛门疼痛。
对于吃辣椒后大便肛门疼痛的情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：避免或减少食用辛辣食物，同时增加膳食纤维的摄入，以保持大便通畅。
2.保持肛门清洁：便后用温水清洗肛门，保持局部清洁干燥。
3.局部用药：可以使用肛门栓剂或软膏，如痔疮膏，以缓解疼痛和炎症。
4.就医治疗：如果疼痛持续不缓解、伴有出血、肿块等症状，应及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据医生的建议进行治疗。
需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有胃肠道疾病、痔疮等肛肠疾病的人群，应尽量避免或减少食用辣椒，以免加重症状或引发其他健康问题。如果对辣椒的耐受性较差，也可以选择其他调味料来增加食物的口感。
此外，如果疼痛严重或持续时间较长，建议及时就医，以便明确病因并采取适当的治疗措施。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，对于预防肛肠疾病的发生也非常重要。