脑梗死患者一周的食谱，首先患者的食盐量，每天的食盐量要低于6g。另外，患者要低脂饮食，不能吃含胆固醇较高的食物，例如动物的内脏、鱼籽、鱿鱼等，不能吃动物油，只能吃植物油。
主食当中患者要多吃粗量，例如玉米和燕麦等。菜类要多吃粗纤维的食物，例如芹菜和韭菜，芹菜和韭菜可以促进胃肠道的蠕动，预防便秘的作用。
水果当中患者要多吃绿色的水果以及蔬菜，例如桔子、香蕉、猕猴桃、芒果、以及木瓜等类。要多饮水，每日的饮水量要达到2000ml，水是身体有效的稀释剂，可以稀释血液。
另外，患者要戒烟、戒酒，不能吃辛辣刺激性的食物。