如果不小心吃了发霉的面包，可能会引起肠胃不适，出现腹泻、呕吐等症状。以下是一些应对建议：
1.观察身体状况：如果只是吃了少量发霉的面包，可能不会出现明显不适。此时可以先观察自己的身体状况，如有无恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.多喝水：如果出现了轻微的不适，可以多喝水，以促进身体代谢，缓解症状。
3.催吐：如果吃下去的时间较短，可以通过催吐的方式将面包吐出来，减少毒素的吸收。
4.就医检查：如果出现了严重的不适，如剧烈腹痛、呕吐不止、腹泻严重等，应及时就医，进行检查和治疗。医生可能会根据具体情况，给予洗胃、灌肠、补液等治疗。
5.不要自行用药：在没有医生的指导下，不要自行使用药物，以免加重病情。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，如果吃了发霉的面包，应更加密切地关注身体状况，如有不适，应及时就医。此外，为了避免食用发霉的面包，建议在购买面包时，注意查看保质期，选择新鲜的面包，并妥善保存，避免面包受潮发霉。
总之，如果不小心吃了发霉的面包，应根据自己的身体状况采取相应的措施。如果症状严重，应及时就医，以免延误病情。同时，为了保证身体健康，建议尽量避免食用发霉的食物。