如果晚上突然胃疼，可以尝试以下方法来缓解：
1.调整体位：如果胃疼是由于进食过多或姿势不当引起的，可以尝试改变体位，如站立、走动或躺下，以缓解胃部压力。
2.热敷胃部：用热水袋或热毛巾敷在胃部位置，可缓解胃部肌肉痉挛，减轻疼痛。但要注意避免烫伤皮肤。
3.喝温水：喝一些温水可以缓解胃部不适，稀释胃酸，减轻疼痛。但不要喝过多的水，以免引起胃部不适。
4.吃点东西：如果胃疼是由于饥饿引起的，可以吃一些易消化的食物，如面包、饼干等，缓解胃部不适。但要避免吃辛辣、油腻、刺激性食物。
5.药物治疗：如果胃疼较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，缓解胃部不适。但要注意药物的使用方法和剂量，避免滥用药物。
需要注意的是，如果胃疼持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，以免延误病情。此外，平时要注意饮食规律，避免暴饮暴食和过度饮酒，保持良好的生活习惯。