喝枸杞水一般不会上火，但具体情况因人而异。
枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞还具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降血脂等作用。一般来说，喝枸杞水不会引起上火，但以下情况需要注意：
用量：枸杞性温，过量饮用可能会导致上火。因此，每次饮用枸杞水的量不宜过多。
体质：对于体质燥热的人来说，喝枸杞水可能会加重上火症状。此外，患有感冒、发烧、炎症等疾病的人也不宜喝枸杞水。
搭配：枸杞不宜与药性温热的食物或药物同时服用，如桂圆、荔枝、大枣、鹿茸等，以免引起上火。
总之，喝枸杞水是否会上火因人而异。一般来说，适量饮用枸杞水不会引起上火，但如果出现上火症状，应停止饮用，并注意饮食清淡，多喝水。如果症状严重，建议及时就医。