晚上喝蜂蜜水是否会胖，取决于个体情况，不能一概而论。
一般来说，蜂蜜水的主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖。虽然蜂蜜具有一定的营养价值，但其中的糖分含量相对较高。如果在晚上摄入过多的蜂蜜水，而又没有消耗相应的热量，这些多余的糖分可能会被身体储存为脂肪，从而导致体重增加。
然而，蜂蜜水也并非完全没有好处。它含有一些抗氧化剂、维生素和矿物质，对身体有一定的益处。此外，蜂蜜水还具有一定的保湿作用，可以缓解喉咙疼痛和咳嗽等症状。
对于想要控制体重的人来说，建议在晚上适量饮用蜂蜜水，并注意以下几点：
1.控制摄入量：尽量减少晚上饮用蜂蜜水的量，避免过度摄入糖分。
2.搭配其他食物：在饮用蜂蜜水时，可以搭配一些富含蛋白质和纤维的食物，如全麦面包、鸡蛋白、蔬菜等，以平衡血糖水平，减少脂肪储存的可能性。
3.注意总体热量摄入：除了蜂蜜水外，还应关注总体热量摄入。确保每天的饮食摄入不超过身体的消耗，以维持健康的体重。
4.保持适当的运动：运动对于维持身体健康和体重控制非常重要。定期进行有氧运动和力量训练，有助于消耗热量和增加肌肉量。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，蜂蜜水可能不适合饮用，因为其中的糖分可能会对血糖水平产生不利影响。在这种情况下，应遵循医生或营养师的建议，选择合适的饮品。
总之，晚上喝蜂蜜水是否会胖因人而异。关键是要保持适度，并结合健康的饮食和适当的运动。如果你对体重或健康有特定的关注，最好咨询专业的医疗人员或营养师的建议。