一般来说，晚上喝蜂蜜水是否会胖，取决于摄入量和身体活动水平等因素。
蜂蜜水主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖。虽然蜂蜜具有一定的营养价值，但过量饮用蜂蜜水可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，如果在晚上喝了蜂蜜水后，没有相应地减少其他食物的摄入量，或者没有进行足够的身体活动来消耗这些热量，也可能导致体重增加。
对于需要控制体重的人来说，建议适量饮用蜂蜜水，并结合健康的饮食和适量的运动。同时，应注意选择天然的蜂蜜，避免添加了过多糖分或其他成分的蜂蜜产品。
需要注意的是，个体的代谢率和身体状况也会影响蜂蜜水对体重的影响。如果对体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，对于某些人群，如糖尿病患者，饮用蜂蜜水可能需要谨慎，因为蜂蜜中含有一定量的糖分。
总之，晚上喝蜂蜜水本身不一定会导致胖，但要注意适量饮用，并结合整体的饮食和生活方式。保持均衡的饮食和适度的身体活动对于维持健康体重是非常重要的。