一般来说，土豆和鸡蛋是可以一起食用的，它们之间没有相克的成分。然而，有些人可能会对土豆或鸡蛋中的某些成分过敏，或者存在消化不良等问题，这些情况下食用土豆和鸡蛋可能会引起不适。
此外，如果土豆没有煮熟或保存不当，可能会产生龙葵素，这种毒素对人体有毒性。同样，如果鸡蛋没有煮熟或保存不当，可能会被细菌污染，引起食物中毒。
因此，为了确保安全，建议在食用土豆和鸡蛋时注意以下几点：
1.选择新鲜的土豆和鸡蛋，并妥善保存。
2.将土豆彻底煮熟，以破坏其中的龙葵素。
3.将鸡蛋煮熟，以避免细菌污染。
4.对于过敏体质的人，应该避免食用土豆或鸡蛋，或者在医生的指导下食用。
5.如果食用土豆和鸡蛋后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，应该及时就医。
总之，土豆加鸡蛋一般不会中毒，但为了安全起见，建议在食用前了解相关的注意事项。如果有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。