晚上喝牛奶是否会胖，取决于个体情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：如果在一天的其他时间摄入了过多的高热量食物，而晚上又喝了牛奶，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.牛奶的类型和添加物：全脂牛奶含有较高的脂肪和热量，而脱脂或低脂牛奶则相对较低。此外，如果在牛奶中添加了糖或其他高热量的添加剂，也会增加热量摄入。
3.个体的代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。如果代谢率较高，即使摄入了一定量的热量，也更容易消耗掉，而不容易导致体重增加。
4.饮食习惯和运动量：饮食习惯和运动量对体重也有很大影响。如果晚上喝牛奶的同时，还保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果和蛋白质，并且进行适当的运动，那么体重增加的风险可能较小。
5.个体的身体状况：某些人可能对乳糖不耐受或消化不良，喝牛奶后可能会出现不适症状，如腹胀、腹泻等，这可能会影响身体对营养的吸收和利用。
总体而言，适量饮用牛奶（例如一杯脱脂或低脂牛奶）通常不会直接导致体重增加，反而可以提供蛋白质、钙等营养物质。然而，要保持健康的体重，关键是要保持总体热量摄入与消耗的平衡，并结合均衡的饮食和适度的运动。
对于那些关注体重的人，可以根据自己的情况进行个体化的评估。如果有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，选择低热量、低糖或添加物较少的牛奶产品也是一个明智的选择。
总之，晚上喝牛奶本身不一定会导致体重增加，但要综合考虑其他因素。保持适当的饮食和生活方式是维持健康体重的关键。