肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：
1.腹泻：是肠胃炎最常见的症状，主要因病毒或细菌感染、食物中毒、饮食不当等引起。
2.恶心、呕吐：可能是肠胃炎的早期症状，通常与腹泻同时出现。
3.腹痛：通常是肠胃炎的首发症状，疼痛部位多在上腹部、脐周，部分患者可表现为阵发性绞痛。
4.发热：若患者出现感染，可能会引起发热，体温一般在38℃左右。
5.脱水：由于呕吐、腹泻等原因，患者可能会出现脱水症状，表现为口干、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
6.酸中毒：若患者腹泻严重，可能会导致代谢性酸中毒，出现呼吸深大、心律失常等症状。
7.其他：部分患者可能会出现头痛、肌肉疼痛、关节疼痛等症状。
需要注意的是，不同患者的症状可能有所不同，部分患者可能仅表现为腹泻或腹痛，而部分患者可能同时出现多种症状。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。