八个月宝宝拒绝吃辅食可能是多种原因导致的，一般来说要关注添加辅食的方式方法等。八个月宝宝添加辅食需要注意的事项如下：
辅食添加的顺序与种类
辅食添加顺序： 通常先从单一谷类食物开始，比如高铁米粉，开始时可以调得稀一些，让宝宝适应食物的质地。之后再逐渐添加蔬菜泥、水果泥等。蔬菜可以先选南瓜、胡萝卜等颜色鲜艳、口感相对细腻的，水果可以从苹果、香蕉等开始尝试。种类选择： 要保证营养均衡，除了谷类、蔬果类，还可以逐步引入蛋黄（开始时只给1/4个，观察有无过敏反应）、鱼肉泥等。鱼肉可以选三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质和DHA。
辅食添加的频率与量
添加频率： 八个月的宝宝一般可以每天添加2 - 3次辅食，比如上午一次、下午一次、晚上一次，每次辅食量可以从少到多逐渐增加。刚开始添加时，一次辅食量可能只有几勺，随着宝宝月龄增长和消化能力提高，慢慢增加到1 - 2两左右。量的把控： 每次添加新的辅食时，先给少量，观察宝宝1 - 2天，看是否有腹泻、呕吐、皮疹等过敏或不适应症状，如果没有再逐渐增加量。
辅食制作与喂养注意事项
辅食制作： 辅食要做得细腻、软烂，适合八个月宝宝的咀嚼和消化能力。可以用研磨器将食物研磨成泥状，或者用料理机打成细腻的糊。避免添加盐、糖等调味品，一岁以内的宝宝肾脏功能尚未发育完善，过早添加盐会加重肾脏负担。喂养注意事项： 喂养时要使用适合宝宝的餐具，比如小勺。要营造安静的喂养环境，避免宝宝分心。而且不能强迫宝宝吃辅食，如果宝宝拒绝，不要强行喂，等过一段时间再尝试。同时，要注意宝宝的口腔卫生，在每次喂完辅食后，可以给宝宝喝少量温水，清洁口腔。