大葱根须是百合科葱属植物葱的根须，其功效与作用主要有以下几点：
1.抗菌消炎：大葱根须中含有大蒜素等硫化物，具有较强的抗菌消炎作用，对多种细菌、病毒有抑制和杀灭作用。
2.降血脂：大葱根须中的膳食纤维、挥发油等成分，能促进胆固醇的排泄，降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.降血压：大葱根须中的某些成分，如前列腺素A，具有扩张血管、降低血压的作用。
4.增强免疫力：大葱根须中的硫化物、维生素C等成分，能提高人体免疫力，增强机体的抗病能力。
5.防癌抗癌：大葱根须中的硫化物等成分，具有一定的防癌抗癌作用，能降低胃癌、食管癌等癌症的发病率。
6.其他作用：大葱根须还具有祛风散寒、通窍解毒等作用，可用于治疗风寒感冒、头痛鼻塞、冻疮等病症。
需要注意的是，大葱根须虽然具有一定的营养和药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。