当小儿发生开水烫伤时，家长应采取以下正确的处理方法：
冲：立即用流动的冷水冲洗烫伤部位15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
泡：对于小面积的烫伤，可以将伤处浸泡在冷水中10-30分钟。
盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
送：尽快送医就诊，以便医生进行进一步的处理和治疗。
需要注意的是，对于严重的烫伤，如三度烫伤（皮肤全层受损，甚至可能累及皮下组织、肌肉、骨骼等），应立即送往医院急救。在送往医院的过程中，可以保持患儿呼吸道通畅，避免因疼痛和惊恐而导致窒息。
此外，在日常生活中，家长应加强对小儿的安全教育，提高他们的安全意识，避免接触热源，尤其是热水、热锅等。同时，要将热水瓶、热汤等危险物品放置在小儿无法触及的地方，以预防烫伤的发生。