扁桃体发炎吃头孢还是阿莫西林，取决于具体情况，不能一概而论。
扁桃体炎多由细菌感染引起，常见的致病菌有溶血性链球菌、肺炎链球菌、流感嗜血杆菌等。头孢菌素类和阿莫西林都属于抗生素，对这些细菌有一定的抗菌作用。但两者的抗菌谱略有不同，头孢菌素类对革兰氏阳性菌的作用较强，而阿莫西林对革兰氏阴性菌的作用较强。
因此，如果扁桃体炎是由溶血性链球菌、肺炎链球菌等革兰氏阳性菌引起的，头孢菌素类可能更合适；如果是由流感嗜血杆菌等革兰氏阴性菌引起的，阿莫西林可能更合适。
此外，还需要考虑患者的过敏史、药物不良反应等因素。如果对头孢菌素类或阿莫西林过敏，应选择其他抗生素，如红霉素、阿奇霉素等。
对于儿童、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，使用抗生素应更加谨慎。在使用前，应咨询医生的意见，根据具体情况选择合适的药物。
需要注意的是，抗生素只能治疗细菌感染，不能治疗病毒感染引起的扁桃体炎。因此，如果扁桃体炎是由病毒引起的，使用抗生素是无效的。此外，抗生素也不能滥用，应在医生的指导下使用，按照疗程服用，以避免耐药菌的产生。
除了使用抗生素治疗外，还可以采取一些措施缓解症状，如多喝水、注意休息、保持口腔清洁等。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以便获得更有效的治疗。