1-3岁宝宝的早餐应以营养均衡为主，以下是一些推荐的食谱：
1.全麦面包+鸡蛋+牛奶：全麦面包富含膳食纤维，鸡蛋富含蛋白质，牛奶富含钙，这三种食物搭配可以提供宝宝所需的能量和营养。
2.蔬菜鸡蛋饼+小米粥：蔬菜鸡蛋饼中含有蔬菜和鸡蛋，小米粥则是一种易消化的粥类，这两种食物搭配可以为宝宝提供丰富的营养。
3.香蕉燕麦粥+坚果：香蕉富含钾和维生素C，燕麦富含膳食纤维和蛋白质，坚果富含蛋白质和健康脂肪，这三种食物搭配可以为宝宝提供足够的能量和营养。
4.番茄鸡蛋面：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋富含蛋白质，面条则是一种易消化的碳水化合物，这三种食物搭配可以为宝宝提供丰富的营养。
需要注意的是，1-3岁宝宝的饮食应该多样化，不能只局限于以上食谱。同时，应该避免给宝宝食用过多的糖分和盐分，以免影响宝宝的健康。