新鲜莲子是睡莲科植物莲的成熟种子，具有以下功效与作用：
清热降火：新鲜莲子芯味道极苦，能清热、固精、安神、强心。
降血压：新鲜莲子中的非结晶生物碱N-9有降血压作用。
养心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律失常的作用。
滋养补虚、止遗涩精：对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
需要注意的是，以下人群应谨慎食用新鲜莲子：
中满痞胀及大便燥结者：莲子芯苦寒，易伤脾胃，大便燥结者食用后会加重症状。
寒性体质者：莲子芯为寒性食物，寒性体质者食用后可能会加重体内寒气，引起身体不适。
新鲜莲子的食用方法有很多种，以下是几种常见的食用方法：
生吃：将新鲜莲子从莲蓬中取出，剥去外皮，直接食用。生吃的莲子口感清甜，具有清热降火的功效。
煮粥：将新鲜莲子与大米一起煮粥，具有健脾补肾、养心安神的功效。
泡茶：将新鲜莲子芯洗净，放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮。具有清热降火、养心安神的功效。
在识别新鲜莲子时，可以从以下几个方面入手：
外观：新鲜的莲子外观呈淡黄色，表面光滑，无斑点和瑕疵。如果莲子表面有黑色或褐色的斑点，说明莲子已经变质，不宜食用。
气味：新鲜的莲子闻起来有一股淡淡的清香味，如果闻起来有异味或霉味，说明莲子已经变质，不宜食用。
口感：新鲜的莲子口感清甜，无苦味。如果莲子口感发苦，说明莲子已经变质，不宜食用。