养胃可以多吃一些易消化且对胃黏膜有保护作用的菜，比如南瓜就是不错的选择。南瓜中含有丰富的果胶，它可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，一般每餐吃100~200克左右的南瓜比较合适。
富含果胶的蔬菜：南瓜
南瓜： 南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，促进溃疡面愈合。可以做成南瓜粥，将南瓜切成小块，与大米一起煮，煮至南瓜软烂即可。
富含维生素的蔬菜：胡萝卜
胡萝卜： 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A等，这些营养成分有助于增强胃黏膜的抵抗力。可以清炒胡萝卜，先将胡萝卜切丝，热油后放入胡萝卜丝翻炒，加入适量盐调味，炒熟即可。
易消化的蔬菜：山药
山药： 山药是一种易消化的食材，它含有淀粉酶等物质，能促进消化。可以做山药炒木耳，将山药去皮切片，木耳泡发后撕成小朵，先炒山药片至半熟，再加入木耳一起翻炒，最后加盐、生抽等调味。
具有养胃功效的蔬菜：包菜
包菜： 包菜中含有维生素U，这种物质对胃黏膜有保护作用。可以做清炒包菜，把包菜撕成小块，锅中倒油，放入蒜末爆香，再加入包菜快速翻炒，等包菜变软后加盐调味即可。不过，吃这些菜养胃时也要注意适量，并且要结合健康的饮食习惯，比如定时定量进餐，避免吃辛辣、油腻、过酸等刺激性食物，这样才能更好地发挥蔬菜养胃的作用。