胃火大通常会有一些明显症状，比如口干口苦，大约有60%以上胃火大的人会出现这种情况，还可能伴有口臭、牙龈肿痛等表现。
常见症状表现
口干口苦： 胃火大时，体内津液被消耗，会感觉嘴巴干渴，同时伴有口苦的感觉，就像嘴里总有一股苦味一样。口臭明显： 因为胃火上炎，会导致口腔内产生异味，口气比较重，靠近别人时能明显感觉到有异味散发出来。牙龈肿痛： 胃火循经上犯牙龈，容易引发牙龈肿痛，尤其是在进食辛辣刺激食物后，肿痛可能会加重。
饮食方面的表现
食欲变化： 一般胃火大的人食欲会比较亢进，总是感觉很饿，但是吃下去没多久又会觉得肚子空空的。不过也有部分人因为胃火影响消化功能，出现食欲减退的情况。大便异常： 大便可能会干结，排便困难，间隔时间较长，这是因为胃火耗伤肠道津液，导致肠道干涩，大便难以排出。
身体其他部位的反应
面部表现： 可能会出现面部痤疮，尤其是在下巴、额头等部位，因为胃火上蒸颜面，容易诱发痤疮生长。胃部不适： 会有胃脘部灼热感，觉得胃部有燥热的感觉，有时候还会伴有嘈杂感，好像肚子里有东西在搅动一样。情绪影响： 由于胃火扰心，可能会使人情绪烦躁，容易发脾气，睡眠也可能受到影响，出现睡眠不安稳的情况。