结论：这种说法是没有科学依据的。味精是一种常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种安全的食品添加剂，在正常使用范围内对人体没有危害。
味精的主要成分谷氨酸钠是一种氨基酸，是人体必需的营养物质之一。在正常情况下，人体会将谷氨酸钠代谢为无害物质。然而，有些人可能对味精敏感，会出现一些不适症状，如头痛、恶心、心跳加速等。这些症状可能是由于个体差异或其他因素引起的，而不是味精本身的问题。
此外，味精的安全性也得到了广泛的认可。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对味精的安全性进行了评估，认为在正常使用范围内，味精是安全的。
为了确保安全，使用味精时应注意以下几点：
1.适量使用：味精的使用量应适量，不要过量使用。
2.避免高温：味精在高温下容易分解，产生有害物质。因此，在烹饪时应避免高温长时间加热。
3.注意保存：味精应保存在干燥、阴凉的地方，避免受潮和受热。
总之，味精是一种安全的食品添加剂，在正常使用范围内对人体没有危害。如果您对味精敏感或有其他健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。