咖喱不是发物。
具体分析如下：
1.发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
2.咖喱的主要成分包括姜黄、辣椒、孜然、小茴香等，这些食材都不属于发物。
3.咖喱具有独特的风味，一般用于烹饪肉类、海鲜、蔬菜等食物，可以增加食物的口感和风味。
4.对于一般人来说，适量食用咖喱是安全的，不会引发疾病或加重病情。
5.但是，对于某些特殊人群，如患有胃肠道疾病、过敏体质、高血压等疾病的人，可能需要避免或限制食用咖喱，因为咖喱中的某些成分可能会刺激胃肠道、引发过敏反应或影响血压等。
总之，咖喱不是发物，但在食用时需要根据个人情况进行选择和控制。