急性肠炎发烧可能由多种原因引起，包括感染、饮食不当、肠道炎症等。以下是一些应对方法：
1.补充水分和电解质：发烧会导致身体大量出汗，可能会引起脱水和电解质失衡。因此，应多喝水或口服补液溶液，以补充流失的水分和电解质。
2.饮食调整：在急性肠炎期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物和高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、鸡肉等。
3.药物治疗：如果发烧超过38.5℃，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。同时，也可以使用一些止泻药和抗生素（如医生建议）来缓解症状。
4.注意休息：身体需要充足的休息来恢复体力，因此应尽量避免过度劳累，保证充足的睡眠。
5.就医：如果症状持续不缓解或加重，或出现其他严重症状，如剧烈腹痛、呕吐、血便等，应及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果您有其他健康问题或正在服用其他药物，请在使用前咨询医生或药师的建议。同时，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，避免食用不洁食物和饮用生水，有助于预防急性肠炎的发生。