高纤维的蔬菜水果有不少，像苹果就是很典型的代表，一个中等大小的苹果大约含有3.5克的膳食纤维。
蔬菜类高纤维蔬果
西兰花：每100克西兰花中大约含有5.1克膳食纤维。它不仅纤维含量高，还富含维生素C等多种营养成分。烹饪西兰花时尽量选择蒸或者快炒的方式，这样能最大程度保留其营养成分。菠菜：每100克菠菜含膳食纤维约2.2克左右。菠菜可以用来做菠菜蛋花汤、凉拌菠菜等，不过需要注意的是，菠菜中草酸含量较高，吃之前最好用开水焯一下，去除大部分草酸。
水果类高纤维蔬果
梨：一个中等大小的梨大约有5.5克膳食纤维。梨有生食和煮食等多种吃法，比如煮成梨汤，对于润肺止咳有一定帮助。香蕉：一根中等大小的香蕉大约含有2.6克膳食纤维。香蕉可以直接吃，不过对于血糖高的人要注意适量食用，因为香蕉升糖指数相对较高。
其他高纤维蔬果
火龙果：尤其是红心火龙果，每100克大概含有2.2克膳食纤维。火龙果可以直接吃，也能用来制作水果沙拉等。它的口感独特，深受很多人喜爱。芦笋：每100克芦笋含膳食纤维约2.1克左右。芦笋可以清炒、做芦笋炒虾仁等，烹饪时要注意火候，避免炒得过于软烂，影响口感和营养保留。