马铃薯中毒是因食用发芽、腐烂的马铃薯或未煮熟的马铃薯后引起的中毒，一般在进食后10分钟至数小时内出现症状。以下是关于马铃薯中毒的一些信息：
1.症状：
轻者：口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻等。
重者：可因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降，严重者可出现昏迷、抽搐，甚至危及生命。
2.治疗：
立即停止食用马铃薯。
轻者：可饮用大量淡盐水，以补充水分和电解质。
重者：需及时就医，进行催吐、洗胃、导泻等治疗，并根据病情给予补液、升压、解痉等对症处理。
3.预防：
选择新鲜、无发芽、无腐烂的马铃薯，并彻底清洗干净。
不吃未煮熟的马铃薯。
马铃薯应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿。
需要注意的是，儿童、孕妇、哺乳期妇女以及老年人等特殊人群，对马铃薯中毒的耐受性较差，更容易出现严重的症状。因此，这些人群在食用马铃薯时更应注意选择和烹饪方式，以避免中毒。如果出现中毒症状，应及时就医治疗。