桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。它是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。食用桃胶后，能促进肠胃蠕动，降低肠胃内堆积的垃圾，达到润肠通便的效果，故可用于治疗大便秘结。
注意事项：孕妇和经期女性最好不要食用桃胶。因为桃胶有破血通淋的作用，孕妇食用后可能会对胎儿造成影响，而经期女性食用后可能会导致经血过多。