银杏果又被称为白果，是银杏树的果实。银杏果含有多种营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等，具有以下功效与作用：
抗氧化：银杏果中的黄酮类化合物和维生素C、E等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
保护心血管：银杏果中的萜内酯等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到保护心血管的作用。
改善记忆力：银杏果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分可以促进大脑血液循环，提高大脑的氧气供应和营养供应，有助于改善记忆力和认知能力。
抗炎：银杏果中的一些成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应对身体的损害。
美容养颜：银杏果中的维生素C、E和黄酮类化合物等成分具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的损害，从而起到美容养颜的作用。
虽然银杏果具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌和风险需要注意：
副作用：银杏果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
过敏反应：少数人可能对银杏果过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
孕妇和儿童慎用：银杏果具有一定的活血化瘀作用，孕妇和儿童的身体较为敏感，食用后可能会对身体造成不良影响，因此孕妇和儿童应慎用。
药物相互作用：银杏果可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加药物的副作用。因此，正在服用药物的人应在医生的指导下食用银杏果。
以下是银杏果的使用方法和识别技巧：
使用方法：银杏果可以生食或熟食，但生食时毒性较大，因此一般建议熟食。银杏果可以煮、炒、炖等多种方式食用，但烹饪时间不宜过长，以免影响其营养价值。
识别技巧：优质的银杏果外观呈淡黄色或棕黄色，表面光滑，无裂缝和斑点。果肉饱满，质地细腻，无异味。而劣质的银杏果外观呈黑色或褐色，表面有裂缝和斑点，果肉干瘪，质地粗糙，有异味。此外，购买银杏果时应选择正规渠道，避免购买到劣质或有毒的银杏果。
总之，银杏果具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌和风险需要注意。在食用银杏果时，应注意适量食用，避免过量食用。同时，应选择正规渠道购买优质的银杏果，并注意识别技巧，避免购买到劣质或有毒的银杏果。如有身体不适，应及时就医。