吃什么都是苦的可能是味觉异常引起的，也可能是某些疾病的症状，还可能是药物的副作用。以下是对这些情况的具体分析。
1.味觉异常：
原因：可能是由于年龄增长、药物副作用、感染、维生素缺乏、自身免疫性疾病等原因导致的味觉感受器或味觉神经损伤或功能异常。
处理方法：如果是暂时的味觉异常，可以尝试改变饮食习惯，多吃新鲜的水果、蔬菜和富含蛋白质的食物，避免过度饮酒和吸烟，保持口腔清洁。如果是长期的味觉异常，建议咨询医生进行进一步的检查和治疗。
2.疾病：
原因：某些疾病，如口腔疾病、消化系统疾病、肝胆疾病、糖尿病等，可能会影响味觉的感知，导致味觉异常。
处理方法：治疗原发疾病是改善味觉异常的关键。例如，口腔疾病需要进行口腔清洁和治疗；消化系统疾病需要调整饮食和药物治疗；肝胆疾病需要进行保肝和利胆治疗；糖尿病需要控制血糖水平。
3.药物：
原因：某些药物，如抗生素、抗抑郁药、降压药等，可能会引起味觉异常。
处理方法：如果是药物引起的味觉异常，建议咨询医生是否可以调整药物剂量或更换其他药物。同时，在药物治疗期间，可以尝试通过饮食调整来改善味觉，如多吃酸味、甜味或辣味的食物来刺激味觉。
总之，吃什么都是苦的可能是多种原因引起的，如果这种情况持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，进行相关检查和治疗。